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4 septembre 2011 7 04 /09 /septembre /2011 06:53

 CUY.JPG 

Dans toutes les Andes centrales, le cochon d’Inde, ou cuy, comme on le nomme au Pérou en référence à son couinement, domestiqué il y a près de cinq mille ans, est considéré comme un mets de choix.

"Elève des cochons d’Inde et mange à ta faim", dit un dicton inca.

Dans la cathédrale de Cuzco, l’ancienne capitale de l’Empire inca, et au monastère San Francisco de Lima, des tableaux de la période coloniale dépeignent la Cène.

On peut y voir le Christ et ses apôtres se régaler d’un plat de cuy rôti. Le rongeur est toujours au menu des jours de fête dans les Andes.

 

Voici ci-dessous une façon de le préparer

(pardon pour la pub !! ça ne dure, heureusement, que quelques secondes)

commentaires

Gérard de vendée 21/01/2017 18:08

bonjour,
J'admet qu'il est très mignon mais comme beaucoup de personnes au Pérou n'ont pas beaucoup de moyens et que comme le lapin chez nous il se reproduit bien, c'est un apport de viande non négligeable et surtout pas chère
. Mais l'on mange également pas mal de poulet a Pérou.

Tao le chat 28/08/2011 14:07



oh non quelle horreur, c'est si mignon un cochon d'inde



mayta capac 04/09/2011 19:19



Bonjour,


Pour les p&ruviens c'est le plat national, un plat de fête !!. Tout est question de culiure !!. J'ai des amis américains à qui je n'ai jamais pu faire manger du lapin !!


Pour en revenir au cochon d'inde  - oui c'est mignon et tout doux - et pour être tout à fait honnête, je n'ai pu franchir le pas


Merci pour ton passage sur ma "planète"



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