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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 11:55
                   

La lúcuma (Pouteria lucuma) est un fruit subtropical originaire du Pérou et très apprécié des Péruviens.

Il a une valeur nutritive élevée. C'est une bonne source d'hydrates de carbone, de vitamines (niacine, bêta-carotène), de sels minéraux (fer) et de fibres alimentaires.

Mûr de janvier à juin, il est aussi vendu sous forme de pulpe, de poudre ou de tranches séchées.

La-lucuma.gif

Vert à l’extérieur, d’un orange éclatant à l’intérieur, de consistance farineuse, il a un goût délicieux.

Ce fruit est souvent représenté - quelquefois avec une connotation sexuelle - sur des ustensiles en céramique et autres artisanats des civilisations anciennes.

POTERIE INCA LUCUMA

Son parfum et sa texture uniforme lui permettent d'entrer dans la composition de desserts, gâteaux, crèmes, salades, yaourts, sucreries, jus et nectars, avec des produits laitiers, etc.

Ci-dessous une superbe vidéo présentant la Lucuma : son histoire, ses bienfaits, sa culture et son utilisation dans la vie quotidienne.

Elle est en espagnol, mais très accessible !. N'oubliez pas de passer plein écran et régalez vous des superbes images ...

 

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