Pendant tout notre voyage nous avons fait honneur à la boisson nationale du Pérou, le PISCO.

Remarquez, nous étions en bonne compagnie puisque la petite histoire raconte que cette boisson était également très appréciée d'Ava Gardner - qui avait fini par danser sur une table dans un hôtel de Lima -, d'Orson Welles ou de John Wayne et de son épouse péruvienne lors de soirées endiablées.

Ce sont les espagnols qui ont introduit des souches de raisin apportées des îles Canaries (enfin, quelque chose de positif !).

La zone de production se situe vers Ica (vous savez, là où nous avons fait cette course folle dans les dunes). 

C'est un coktail tonique, rafraichissant, alcoolisé juste ce qu'il faut : bref une vrai découverte.

Voici ci-dessous, la recette telle que notre guide nous l'a donnée :

30 cl de pisco
10 cl de jus de citron vert
10 cl de sirop sucre de canne
1 blanc d'oeuf battu légèrement en neige
5 ou 6 glaçons pilés

Nous l'avons testée à notre retour en France et ma foi, c'était très réussi !!.

Alors pourquoi ne pas essayer à votre tour.

"La « sacha Inchi » (Plukenetia volubilis L.), également connue comme la “cacahuète inca”, est une plante qui pousse dans la jungle péruvienne.

Les peuples indigènes l’utilisent depuis des milliers d’années. L’espèce pousse en forêt tropicale, entre 200 et 700 mètres au dessus du sol.

Ses propriétés uniques en font la source végétale la plus riche en Omega 3 et Omega 6, ces acides gras essentiels à notre santé. En effet, ils aident à protéger des maladies cardio-vasculaires et réduisent le cholésterol.

L’huile de sacha inchi est idéale pour améliorer le régime alimentaire des enfants, adolescents et adultes, tout comme celui des personnes âgées."

source : 101 raisons d'être fier du Pérou

La lúcuma (Pouteria lucuma) est un fruit subtropical originaire du Pérou et très apprécié des Péruviens.

Il a une valeur nutritive élevée. C'est une bonne source d'hydrates de carbone, de vitamines (niacine, bêta-carotène), de sels minéraux (fer) et de fibres alimentaires.

Mûr de janvier à juin, il est aussi vendu sous forme de pulpe, de poudre ou de tranches séchées.

Vert à l’extérieur, d’un orange éclatant à l’intérieur, de consistance farineuse, il a un goût délicieux.

Ce fruit est souvent représenté - quelquefois avec une connotation sexuelle - sur des ustensiles en céramique et autres artisanats des civilisations anciennes.

Son parfum et sa texture uniforme lui permettent d'entrer dans la composition de desserts, gâteaux, crèmes, salades, yaourts, sucreries, jus et nectars, avec des produits laitiers, etc.

Ci-dessous une superbe vidéo présentant la Lucuma : son histoire, ses bienfaits, sa culture et son utilisation dans la vie quotidienne.

Elle est en espagnol, mais très accessible !. N'oubliez pas de passer plein écran et régalez vous des superbes images ...